Fabrizio Nicolaini è uno deio precursori del vino cosidetto "naturale"in italia sin dagli anni novanta quando aveva l'azienda agricola massa vecchia .... ad un certo punto decise di smettere, cedette l'azienda e si dedico' al suo progetto di "AIA VECCHIA": un podere in mezzo al bosco che si poteva sostenere interamente da solo inizio' ad allevare maiali di cinta senese , prese due mucche di razza jersey per fare formaggio...orto e decise di piantare un ettaro di vigna in mezzo al bosco sangiovese? no PINOT NERO .. POCHISSIME BOTTIGLIE ENERGIA PURA PROVARE PER CREDERE ! tutto cio' e stato ed e reso possibile da sua moglie Patrizia Bartolini e lei che si occupa del formaggio con un infinita cura .... fantastica la FORMAGGELLA e lo Stagionato ... persone splendide UNICHE di cuore.
